在 2017 的 S. Pellegrino 指南中，印度有兩家餐廳入選了 Asia’s 50 Best Restaurants，分別在孟買和新德里。
其中，新德里的 Indian Accent 更蟬聯了連續四年 Trip Advisor（2014-2017）的全印第一。
身為吃貨，當然要來朝聖一番！
因為太喜歡吃咖哩，決定在印度上一堂以認識辛香料為主的烹飪課，於是來到了在新德里頗為知名的料理教室 Saffron Palate。
還沒進到廚房，就先被花園裡滿滿的香料植物給療癒。
在印度，女生獨自一人等夜車，危險嗎？
有過三次經驗的我的答案是：「還算安全。」
在印度，長達三個小時的迷路，讓我對印度的貧富差距有了更深一層的認識。
恆河，是我見過，最繁忙的一條河。
在抵達「貧民窟」之前，貧民窟給我的刻板印象，除了髒亂、腐臭，還充斥著暴力、頹廢和消極。
來到位於孟買的大型貧民窟—達拉維（Dharavi）後，完全改觀。
第一次在印度搭火車，是從柯欽（Kochi）到果阿（Goa），總計超過 15 個小時。
這才明白，生在臺灣，島國有島國的便捷和幸福。
已有 300 多年發展歷史的卡塔卡利舞（Kathakali），是南部喀拉拉邦的傳統舞劇，也是印度古典四大舞派之一。
在喀拉拉邦最大的城市柯欽，就有數座口碑相當好的劇場，日以繼夜地傳承這項文化。
進園不到半天就落荒而逃，跟我一起去東京海洋迪士尼的友人真是倒楣透頂。
和朋友多年前來東京，曾大啖料鮮味美的河豚火鍋，當時就說好，未來再一起回來大飽口福。
有能一起許願、一起圓夢的朋友，真好！