印度 ◦ 新德里|濃烈辛香的烹飪課 Saffron Palate

by YU-LING

最後更新/Last Updated:2025-03-13

因為太喜歡吃咖哩,決定在印度上一堂以認識辛香料為主的烹飪課,於是來到了在新德里頗為知名的料理教室 Saffron Palate。
還沒進到廚房,就先被花園裡滿滿的香料植物給療癒。

這次學的料理,分別是羅望子醬鷹嘴豆(Tangy chick peas)、香辣馬鈴薯(Spicy aloo)、奶油咖哩雞(Butter Chicken)、印度香料飯(Vegetable biryani),以及三種烤餅的製作。
從備料開始,桌上的瓶瓶罐罐已令我眼花撩亂,幸好,在 Neha 的仔細解說與完整示範下,腦中的一片漿糊才緩緩聚成一道道香氣撲鼻的美味料理。

兩個小時,完成了四道菜,香辣馬鈴薯和奶油咖哩雞尤其博得滿堂彩!
無論是美國人、德國人還是臺灣人,都為這兩道料理多吃了好幾塊烤餅。

離開前,Saffron Palate 還會送給學員一份食譜明信片和拍立得。
看著穿著圍裙的自己,真是值得留念的珍貴禮物。

Saffron Palate
Block R – 21, First Floor, Hauz Khas Enclave, New Delhi, Delhi 110016

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