走下階梯，摸著兩旁凹凸不平的石牆，年代沖刷過的斑駁感從地窖竄出。
◦ 最古老的現代化西餐廳 Botín
創立於 1725 年的 Botín，是金氏世界紀錄（Guinness World Records）認證的最古老西餐廳。
在這之前，歐洲人並沒有上「餐廳」用餐的習慣；在這之後，Botín 成為了第一間專門為顧客烹煮食物的西餐廳。
然而，在這裡，我卻吃不太出歷史感。
◦ 光鮮亮麗的歷史痕跡
也許是因為近三百年來的人來人往，杯盤器皿被擦拭得無比光亮，洞穴牆面也被打掃得一塵不染。
燈光將餐廳襯得像是戲正上演的劇場空間，擅長對客人擠眉弄眼的侍者則成為劇情的一部份。
我還是覺得，臺灣小吃店裡那帶有細縫與污漬的碗盤，比這裡來得有年代感的多。
Sobrino de Botín Calle de Cuchilleros, 17, Madrid ➤ 預訂最古老的西餐廳