最後更新／Last Updated：2023-11-10
住在蘆葦島的期間，和從法國來的旅人聊天。
在秘魯，他們最愛的是大街小巷到處都有，平價又百吃不膩的 Chaufa。
◦ 成功征服法國人的 Chaufa
Chaufa？？？
那是什麼神奇料理？
自認在秘魯百無禁忌的我竟然完全沒有概念！
請示過 Google 大神後，才知道是 Chaufa 就是「中式炒飯」。
此時，我的嘴角微微上揚，心裡想著：「拜託！哇呆丸郎內，秘魯的中式炒飯要怎麼跟臺灣比？」
先前在菜單上看到就自動忽略，難怪會對這道菜完全沒有印象。
話雖這樣說，還是對成功征服法國人的 Chaufa 有點好奇，於是點了一盤試試。
入口後馬上打臉過去的自己！
隨餐附上的金黃佐醬，是由黃辣椒、起司、蒜頭以及牛奶所製成的濃稠醬汁，再搭配粒粒分明的炒飯，竟然有種「起司燴飯」的豐富層次感！
不難理解為什麼法國人會這麼愛這道料理了，就連從臺灣來的我也接連吃了好幾天。
◦ 我的最愛：檸檬醃生魚 Ceviche
在秘魯，我的最愛，是從傳統市場一路吃到高級餐廳的「檸檬醃生魚」Ceviche！
Ceviche 的主要材料為新鮮比目魚、鱒魚、黃魚、貝類等，配上川燙過的花枝、鮮蝦、章魚，加上切碎的紫洋蔥，拌入各式辛香料，再用大量檸檬醃製而成。
爽口、多汁又鮮甜，完全就是無人能敵的冠軍開胃菜！
繼日本生魚片、義大利生牛肉薄片、泰國酸辣生蝦後，熱愛生食的我又被秘魯的檸檬醃生魚給徹底圈粉！
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