每年 9 月到 12 月，新埔憑藉得天獨厚的丘陵地形，加上乾燥少雨的氣候與強勁的九降風，為柿餅在曝曬、乾燥和脫水等製作過程提供了理想的條件。
嚐過之後，發現這些柿餅香甜可口又充滿嚼勁，難怪會成為人手一盒的熱門特產。
一位在竹科工作的朋友告訴我，每當需要清空思緒、重新整理專案進度時，他總會來香山濕地放空，吹著海風，看著日落，讓每天和數據打交道的他，有重新校正的喘息空間。
直到我走進香山，來到賞蟹步道，才真正理解那位朋友的意思。